あきたや｜駅弁「ばっちゃ御膳」商品企画・開発コーディネート、撮影

クライアント／支援内容

クライアント：株式会社あきたや
提案内容：伝承料理・プロジェクトのメディア及び事業者の看板商品となる駅弁開発
事業内容：商品企画、コンセプトメイキング、メニュー選定・コーディネート、お品書き制作、料理撮影、掛紙・包材の監修、PR企画

依頼内容／プロセス／支援成果

津軽地方で食べ継がれる伝承料理を後世に伝え残す「津軽料理遺産」プロジェクトの一つとして、旅行客が気軽に料理に触れられるメディアとして駅弁を開発。特に食卓に並ぶことが多い定番料理で構成した「ばっちゃ御膳」として2009年に発売。

発売当時は牛肉やウニ・いくらといった海鮮系駅弁が主流で、「地方の伝承料理だけで構成した駅弁」がなかった時代。売場でも異色の存在に「本当に売れるのか？」という地元の声もありましたが、発売初日は30分で60食が完売する人気ぶり。観光客だけでなく地元に住む方が、伝承料理が持つ魅力や地域資源としての価値を再評価するきっかけとなりました。

独自性のある駅弁ということで、日本テレビ系「ヒルナンデス」やNHK「美の壺」、雑誌「旅の手帖」など、多くのメディアでも紹介されました。